Seit ca. 4 Monaten habe ich stetig mein CO2 Equipment aufgerüstet und nehme nun langsam Abschied von der Flaschengärung. Nun fülle ich direkt nach der Gärung in Edelstahlfässer (Keg’s) ab und karbonisiere das Bier nachträglich mit CO2.
Die Vorteile: bessere Prozesskontrolle, längere Haltbarkeit, geringerer Platzbedarf im Kühlschrank, Zeitersparnis.
Mittelfristig werde ich dann auch wieder in der Lage sein, Flaschen unter Gegendruck aus meinen Fässern zu befüllen. Somit ist dann der Bodensatz in den Flaschen Geschichte!
