Hier habe ich mein beliebtes Export dunkel etwas verfeinert. Statt Münchener Malz verwendete ich dunkles böhmisches Tennenmalz. Den Spalter Hopfen ersetzte ich durch Hersbrucker Doldenhopfen aus der Hallertau. zudem erhöhte ich den Hopfung um ca. 10%. Das Karamellmalz wurde durch ein etwas kräftigeres Bio Cara Aroma Malz ersetzt. Ich habe somit das Bier komplett neu erstellt, aber es wird schmecken! Das Ergebnis sollte ein liebliches, dunkles, untergäriges Bier mit einer dezenten Hopfung sein. Stammwürze ca. 12,5°P, Alkoholgehalt: ca. 5%
Doc-Pils
Ein feinherbes, helles Pils! Gebraut mit Pilsener- und etwas hellen Karamellmalz. Für die Bitter- und Aromahopfung kam ausschließlich der geerntete Hopfen eines edlen Spenders zum Einsatz. Ich habe die Alphasäure einfach mal nach Gefühl auf 7% geschätzt und darauf mein Rezept aufgesetzt. Damit lag ich schon sehr gut, wie sich später herausstellte. Sehr ausgewogener Geschmack mit einer feinen Herbe und einem blumigen Hopfenaroma. Geht klar in Richtung Tettnanger oder die der klassischen Hallertauer Sorten. Untergärig vergoren mit Saflager S23. Alkoholgehalt ca. 4,5%.