Monat: Dezember 2020

Für dieses Pils habe ich böhmischen Tennenmalz* verwendet sowie einem hohen Anteil an hellem Karamellmalz. Dezent gehopft mit Saazer und Tettnanger Hopfen, vergoren mit einer bayrischen untergärigen Hefe welche sehr langsam arbeitet, ergibt es ein sehr leckeres, urtypisches Pils – naturtrüb und voller Geschmack! Alc. ca. 4,5%

*Böhmisches Tennenmalz ist ein Pilsner Malz, welches durch traditionelle Tennenmälzung gewonnen wird. Die Tenne bezeichnet dabei den befestigten Fußboden, auf dem das Grünmalz zu Haufen aufgeschüttet wird, um in der Folge täglich gewendet zu werden. Durch diesen längeren, natürlichen Vorgang entstehen einzigartig geschmacksintensive Biere mit ausgeprägtem Charakter.

Hier war ich mal wieder kreativ und habe ein klassisches, mildes Pale Ale hergestellt. Zur Verwendung kamen PaleAle- und CaraRed Malz. Als Bitter und Aromahopfen diente Cascade mit seiner herrlichen Citrusnote. Als Hefe kam wieder eine Hefe von MJ (Neuseeland) zu Hilfe, welche ein recht neutrales Aroma mitbringt, sowie die Malz- und Hopfennoten in den Vordergrund stellt. Ideal für dieses Bier. Sehr mild gehopft bei einem Alkoholgehalt von ca. 4,5 % Einfach, aber erfrischend und lecker!