Ich bin in einer Rezepte Sammlung für historische Braukunst auf das Thüringer Schwarzbier gestoßen. Gebraut mit PaleAle, -Münchener, und Röstmalz. Im originalen wird zwar Pilsener Malz verwendet, aber das PaleAle Malz ist dem sehr ähnlich – und passt, meiner Meinung nach, farblich und geschmacklich besser dazu. Beim Farbmalz habe ich mich etwas zurückgehalten da ich es nicht so verbrannt mag wie im Original. 😉 Gehopft mit Magnum und Northern Brewer ergibt es ein klassisches, trockenes Hopfenaroma gepaart mit einer ausgesprochen malzigen Note. Unterstützt durch die Vergärung mit einer untergärigen bayrischen Hefe welche so gut wie keine Nebenaromen erzeugt. Das Bier kommt geschmacklich meinem Dunklen Export sehr nahe. Absolut gelungen, kommt in meine Hall of Fame! Alkoholgehalt ca. 4,7%
…weil das Leben zu kurz ist um es mit langweiligem Bier zu vergeuden!